Categories
Lokale Nachrichten Nachrichten

Ein Shrewsbury Biskuit

shrewsbury-biscuitsEin Shrewsbury Kuchen, oft Shrewsbury Biskuit genannt, ist ein traditioneller englischer Nachtisch, der stark an Shortbread erinnert. Er bezieht seinen Namen von der englischen Stadt Shrewsbury wo man meint, er sei im Mittelalter entstanden.

Rezept

125g Butter, 1 geschlagenes Ei

125g Zucker, 225g Weizenmehl, geriebene Schale von 1 Limone oder Orange

2 Blätter Backpapier

Zubereitung:

Schlage Butter und Zucker hell und schaumig. Füge ein halbes Ei hinzu und verrühre alles gut. Rühre Mehl und Limonenschale ein und vermenge alles zu einem Teig mit einem…

Wenn nötig noch mehr Ei dazu, Du brauchst zum Ausrollen einen nicht kleberigen Teig.

Wende ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche und knete ihn leicht.

Rolle den Teig 5mm dick aus. Schneide mit einem Messer Rundstücke aus und lege sie auf die Backpapiere.

Backe sie bei 180 grad 15 Minuten im Backofen, bis sie fest sind und eine leicht bräunliche Farbe haben.